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自制鸡油有方法为您详细介绍

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自制鸡油有方法为您详细介绍

发布日期:2020-03-17 作者: 点击:

我们都知道食用鸡油是非常鲜美的,那么,我们可以自己制作鸡油吗?答案当然是肯定的,今天我们就请纯鸡肉粉厂家为我们介绍一下鸡油的自制方法。


首先要准备制作鸡油的材料:

鸡油膏,韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等。


1、剥离鸡膏,只选腹腩与鸡脖的油膏;

2、洗净切边剔膜,保留油膏中间较厚的部分,以免膏边白膜太快焦黄;

3、添水引油,中火烧瓦煲,倒入三分之一碗的清水,再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里;调节火势,三分钟后,把火力从中档调至小档;

4、观察蒸汽,逆光细看,煲面的蒸汽上升又密又直,则水分多;似雾如纱的蒸汽,浮漾在油面上,那就立刻进入下一关了;

5、添放香蔬,包括韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等;

6、捞渣滤油,待香蔬、鸡膏被炸至略干硬,尽快收火,否则过火了,金澄澄的鸡油顿时变得白白的,鸡油就起不到增香亮色的烹饪作用。


以上就是关于自制鸡油有方法的介绍,希望阅读后对您有帮助,如果您还有其它问题想要咨询可以联系我们。


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