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调料用的鸡肉粉有哪些特点呢?

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调料用的鸡肉粉有哪些特点呢?

发布日期:2020-04-15 作者: 点击:

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调料用的鸡肉粉,选用优质肉鸡的鸡板油为原料,采用湿法精制技术,经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺,最大限度保留了鸡脂风味,具天然浓郁的鸡脂香味,口感圆滑真实,细腻柔和,具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。下面,我们简单介绍下鸡肉粉的特点:

1、100%纯天然,不添加任何调香、调鲜、调味成分。 

2、提供天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味,增加浓厚感和渗延感,富含鸡肉原质营养,鲜鸡醇香,原味精华。其气味特征是:清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味,清鸡汤味。

3、特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求。 

纯天然鸡肉粉有效保留了天然鸡脂香味,是生产中高档鸡粉、鸡精、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料,其浓郁的天然鸡脂香、鸡肉香、肉香是其他香精香料不能替代的,可明显改善鸡肉汤料的头香,给鸡汤真实、浓厚的烹调香气,是一种目前国际上最受鸡粉(精)、鸡汁行业知名品牌厂家青昧使用的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。

纯天然鸡肉粉亦广泛用于家用调味品(包括香辣酱,火锅等)、咸味香精(可作为美拉德反应前体物质及鸡肉香精调味基料)、方便面汤料、各式汤料、休闲及膨化食品、饼干、肉类及水产加工品等。既可作为最终的调味调香产品,在产品的后工序加入;又可作为中间反应前体物质,前工序加入。


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关键词:鸡肉粉

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