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行业新闻

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  • 我国鸡粉行业步入有序竞争期

    “我国调味品行业目前正在进入一个大分化、大转变、大调整时期。随着国际化、专业化的并购重组,调味品的行业集中度将逐步提高,中小企业的优胜劣汰也将加速。调味品产品将朝着产品多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。”11月29日,在
    发布时间:2020-04-02   点击次数:115

  • 不断扩大市场的复合调味品调配工艺

    随着社会生活水平的提高和生活节奏的加快,调味品已向多样化、复合化的高品质方向发展。按照复合配方配合在一起的原料,呈现出来的是一种独特的风味。其使用的原料种类很多,各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例,决定了复合调味品的调味效果。其常用的
    发布时间:2020-04-02   点击次数:114

  • 鸡粉的食疗价值

    鸡粉又名鸡精,鸡粉肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、
    发布时间:2020-04-01   点击次数:192

  • 怎么辨别鸡粉的好坏?

    正当鸡精粉日渐成为人们必备的一种调味佳品时,市场上开始冒出一批异常伪劣的产品,此类鸡粉,以味精和淀粉为底料,添加大量的人造香精,开盖时散发刺鼻的香味,并不具备鸡粉所特有的肉香味,表面香浓浓的假象,带有很大的欺骗性。那么,作为消费者如何去鉴定
    发布时间:2020-04-01   点击次数:156

  • 鸡粉的百科知识

    鸡粉介绍鸡粉选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果
    发布时间:2020-03-31   点击次数:119

  • 鸡粉的用法

    1、鸡粉的使用方法和鸡精相同,可以用来炒菜,煲汤,腌肉等等。家乐鸡粉是粉状,相对更容易溶解,只要在起锅前撒入一勺鸡粉,再洒入少量清水,就可以啦!2、每次使用的时候,要用干燥的小勺盛取;每次使用后,最好用小勺子上下搅拌鸡粉,然后盖上胶盖
    发布时间:2020-03-31   点击次数:261

  • 经营证件不全,食品标准、配料等不详 “朋友圈”的粽子别吃

    端午节临近,不少市民的“朋友圈”被卖粽子的刷屏。近日,记者采访时了解到,这些食品经营者大部分没有经营许可证、从业人员健康证,以及相关产品的标准号等信息不详实,因此有不少市民认为“朋友圈”销售的食品价格不仅偏贵,而且质量也令人担忧。“奶奶自
    发布时间:2020-03-30   点击次数:80

  • 国家食品安全风险评估中心:反式脂肪酸危害被夸大

    国家食品安全风险评估中心:反式脂肪酸危害被夸大国家食品安全风险评估中心近日发布消息称,被誉为“餐桌上的定时炸弹”的反式脂肪酸,危害被夸大。北京、广州等大城市居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入比,仅为0.34%,远低于世界卫生组织建
    发布时间:2020-03-30   点击次数:108

  • 食品美味的形成及影响因素

    食品是否好吃,美味是重要的一关。从心理学来分析,美味是一种感觉,是人体大脑的两个半球对于客观事物的个别特性的反映,是由食物的味道刺激人们的神经所引起的。那么食品的味感和风味构成的关系是怎样的?1、口感香气与美味能给人以美味感觉的
    发布时间:2020-03-29   点击次数:137

  • 第十八届亚洲食品配料、健康天然原料中国展特色展区

    健康天然源展区——"蕴藏巨大商机的展区"健康天然源展区2013年第一次从“欧洲健康原料展”中引入,从360度全方位诠释当今流行的营养领域,集中展示领先的健康、天然、功能性食品原配料,备受企业青睐。2016年将继续与“中国
    发布时间:2020-03-29   点击次数:95

  • 鸡油的妙用有哪些

    鸡油是在鸡腹内脂肪中提炼出来的,它在烹调当中可以起到增强亮色的作用。鸡油的提取工艺非常简单,将鸡脂放入开水中飞水,除去水分和异味。再放入净锅中用小火炼制,但是炼制的时候必须注意火候,温度过高的话会导致鸡油颜色灰暗而浑浊,其鲜味也会受到影响。
    发布时间:2020-03-28   点击次数:179

  • 鸡油的用途与作用

    平时你有吃过鸡油吗?鸡油的味道如何?其实,鸡油其实与猪油一样,都是从动物身上提炼出来的食用油,可以用来烹饪出更美味的菜肴。那么,吃鸡油对身体究竟有什么益处呢?鸡油除了食用外,还有什么用途或者作用呢?如果您对鸡油的营养知识了解较少,现在就可以
    发布时间:2020-03-28   点击次数:378

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