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纯鸡粉

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你对鸡肉粉的了解有多少呢

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你对鸡肉粉的了解有多少呢

发布日期:2020-04-16 作者: 点击:

鸡肉粉

你吃过鸡肉粉吗?它是纯鸡肉经过高压蒸煮、胶磨、均质、喷雾干燥、过筛等一系列程序生产的食品配料。它是在国际上被大量生产和广泛使用的食品配料,以其纯正的品质、天然的工艺、丰富的营养、醇厚的口感而深受人们的喜爱。

其加工的关键步骤: 

第一、选取鸡肉。好的原料是制作的重要基础。如果原料不佳或存在食品安全隐患, 那么成品必然存在瑕疵; 

第二、提取滋味。通过烹饪工艺、水相萃取汤中抽出工艺提取鸡肉的精华, 这是纯鸡肉粉制作的核心阶段; 

第三、脱水。采用专用设备将第二阶段提取的鸡肉精华进行干燥处理, 这是鸡肉粉制作的封关阶段。

经过喷雾干燥, 鸡肉的原汁原味被浓缩和固定在鸡肉粉成品中, 天调纯鸡肉粉即制造完毕。


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关键词:鸡肉粉

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